- Período:
- Séculos XIX–XX
- Âncora cronológica:
- ≈ 1880
Refrigeração e conservação de alimentos
Máquinas de refrigeração mecânica, latas, pasteurização e cadeias de frio mudaram como os alimentos são guardados e transportados.
01Antes do salto
Conservava-se comida com sal, defumação, secagem, fermentação e gelo natural. Perdas e intoxicações eram frequentes.
02O que mudou
Navios frigoríficos levaram carne de outros continentes à Europa a partir de 1870–1880. Geladeiras domésticas se difundiram no século XX.
03Impacto na vida cotidiana
Alimentos frescos ficaram disponíveis por mais tempo. Vacinas e medicamentos passaram a depender de cadeias de frio.
04Tensões e consequências
Gases refrigerantes como os CFCs danificaram a camada de ozônio, até o Protocolo de Montreal (1987). A refrigeração consome muita energia.
05Conexões com outros saltos
06Contexto histórico e fontes
O Protocolo de Montreal é visto como um caso bem-sucedido de cooperação ambiental global.
Leituras sugeridas — referências em revisão editorial.
- — UNEP Ozone Secretariat — Montreal Protocol
- — Jonathan Rees — Refrigeration Nation (2013)